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                  巴氏殺菌用板式換熱器

                  發布時間:2024-01-03人氣:36

                  一. 背景(什么原因導致需要用到換熱器)

                  巴氏殺菌法主要是通過對食物采用低溫處理的方式,在影響食物品質之前消除有害微生物,因此較為適用于對牛乳制品等在長時間高溫下易變質的食品進行殺菌處理。傳統巴氏殺菌工藝的加熱方式主要為兩種:

                  (1)采用電加熱器直接對食物進行直接加熱;

                  (2)采用燃氣鍋爐制備熱水或熱蒸汽對食物進行間接換熱。

                  兩種方式對能源充分的使用程度并不高:

                  (1)是將能質較高的電能轉化為能質較低的熱能,(2)直接采用燃燒的方式將燃料的化石能源轉化為熱能。

                  從節能減排和能源有效利用的角度出發,巴氏殺菌工藝需要使用更為合理的供能方式,從而提高能源利用效率,減少能源消耗,達到節能減排的目的。

                   

                  二.巴氏殺菌板式換熱器起到的作用有哪些及特點

                  巴氏殺菌板式換熱器既能保證足夠的熱交換面積,又能打開管間間隔,便于清洗、清渣的操作要求。巴氏殺菌機設計用于連續進料和連續卸料。蒸煮面積長,網帶無調速或變頻調速,可滿足不同產品的加熱時間和產量要求。集氣罩和網帶側板設計成一體凸起,在清洗鍋體時能保證足夠的清洗空間。

                   

                  三.巴氏殺菌換熱器哪些工藝可以使用

                  1.牛奶巴氏殺菌板式換熱器流程:用于牛奶或其它熱敏感性液體之殺菌冷卻。

                  欲處理的物料先進入平衡槽,經離心式衛生泵送入換熱器、經過預熱、殺菌、保溫、冷卻各段,凡未達到殺菌溫度的物料,由儀表控制氣動回流閥換向、再回到平衡槽重新處理。物料殺菌溫度由儀表控制箱進行自動控制和連續記錄,以便對殺菌過程進行監視和檢查。

                  此設備適用于對牛奶預殺菌、巴式殺菌。

                  巴氏殺菌流程圖

                   

                   

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